_

MIE AYAM

 

 

Bahan

300 gr mie kering, rebus

Tumisan:

300 gr fillet ayam, potong2 sesuai selera

100 gr jamur kancing kaleng, iris kasar

1/2 bh bawang bombay, cincang

2 sdm Sambal bawang Orimama

1 1/2 cm jahe

4 sdm saus tiram

2 sdm kecap manis

1 sdm kecap asin

1 sdt merica

250 ml air (kurleb)

2-3 sdm minyak, untuk menumis

Kuah:

2 ltr kaldu tulang daging

2 sdm sambal bawang Orimama

1 sdt merica

garam

1 sdt bawang goreng Orimama

1 sdt bawang putih goreng

1 sdm bawang daun, iris

2 sdm minyak, untuk menumis

Pelengkap:

Kulit pangsit goreng

Sawi hijau, rebus

Bakso

Bawang goreng harum Orimama

Sambal Orimama

Cara membuat:

Tumisan:

Haluskan, jahe dan merica, kemudian tumis  dengan sambal bawang Orimama sampai cukup harum.

Masukkan bawang bombay, tumis kembali sampai bawang bombay layu.

Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.

Tambahkan berturut2 jamur, saus tiram, kecap manis, kecap asin dan air.

Tambahkan garam dan gula, bila perlu.

Masak dengan api kecil, hingga air menyusut.

Kuah:

Rebus tulang daging dengan api kecil, hingga mendapatkan kaldu yang bening.

Tumis bawang merah, bawang putih dan merica hingga harum, kemudian masukkan ke dalam kaldu.

Tambahkan bawang merah Orimama  dan bawang daun kedalamnya.

Masak kembali dengan api kecil hingga bumbu meresap.

Bila menginginkan kuah yang bening, saring kaldu.

Tambahkan garam secukupnya.

Bila suka, teteskan 1/2 sdt minyak wijen ke dalam kaldu.

Penyajian:

Taruh mie dan pelengkapnya di dalam wadah saji.

Kemudian siram dengan kaldu yang telah mendidih.
Taburi dengan bawang goreng Orimama