_

OPOR AYAM

 

 

Bahan

Bumbu halus:

1 ekor ayam (500 gr), potong2

1 btg serai, geprek

1 cm lengkuas, geprek

2 lbr daun jeruk

minyak, untuk menumis

1 sdt gula merah

asam jawa, larutkan dgn sedikit air panas

santan cair, secukupnya

santan kental, secukupnya

3 sdm Sambal bawang Orimama

3 btr kemiri, sangrai/goreng

1 cm jahe

1 sdt ketumbar bubuk

1/4 sdt jinten bubuk

Cara membuat:

Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas dan daun jeruk hingga harum.

Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.

Tuangkan santan cair, tambahkan gula merah, masak hingga ayam cukup matang.

Tuang santan kental dan air asam, cicipi rasanya.

Didihkan kembali, hingga kuah berminyak.

Sajikan dengan taburan bawang goreng Orimama.