_

Sup Iga Goreng

 

 

 

Bahan

- 700 gr iga (saya buang semua lemaknya)

- 1 sdt garam

- 2 sng bawang putih, geprek

- 1 cm jahe, geprek

- 3 btr cengkeh

- 1/2 cm pala

- 1500 ml air

- minyak goreng secukupnya + 1 sdm mentega

- 2 bh wortel, potong bulat 2 cm

- 1 bh kentang, potong dadu 2 cm

- 1 btg seledri, potong 2 cm

- 1 btg daun bawang, potong 2 cm

- 1 bh tomat, potong 4

Bumbu, haluskan:

- 5 bawang merah

- 2 bawang putih

- 1 cm jahe

- 1 sdt merica

- garam

Pelengkap:

- Bawang goreng harum Orimama
- Sambel cabe rawit

 

Cara membuat:

Rebus iga bersama garam, bawang putih, jahe, cengkeh dan pala hingga empuk. Panaskan minyak + mentega, kemudian goreng iga hingga kecoklatan.

Sisihkan Dengan menggunakan sedikit minyak bekas menggoreng iga, tumis bumbu halus hingga harum.

Kemudian masukkan ke dalam kaldu. Masak kembali kaldu dgn api kecil sampai bumbu benar2 menyerap.

Bila menghendaki kaldu yg bening, saring kaldu. Tambahkan wortel dan kentang, rebus hingga cukup matang.

(Jangan terlalu lama kurang lebih 10-15 mnt)

Setelah sayuran matang, masukkan seledri, bawang daun dan tomat kedalamnya.

Cicipi rasanya.

Sajikan segera bersama bawang goreng harum Orimama dan pelengkap lainnya.

Note:

Masukkan iga goreng ke dlm kaldu sesaat akan disajikan atau hidangkan terpisah.