_

 GADO-GADO

 

 

Bahan saus kacang:

125 gr kacang tanah (1/3 bag. ganti dgn kacang mede), goreng, haluskan

2-3 sdm gula merah

2 sdm sambal terasi Orimama

garam

1 sdt kaldu bubuk

3 lbr daun jeruk, iris halus

1 btg serai, geprek

250 ml santan cair/ air

kecap manis, secukupnya

air jeruk, secukupnya

1 sdm minyak, untuk menumis

Pelengkap:

Lontong, potong2

Wortel. kukus

Kol, kukus

Toge, kukus

Kacang panjang, kukus

Kentang, kukus

Telur, rebus

Ketimun

Selada

Bawang goreng Orimama

Emping

Cara membuat:

Tumis sambal terasi orimama bersama daun jeruk dan serai hingga harum.

Haluskan bersama bumbu lainnya (kecuali serai), campur dengan kacang yg telah dihaluskan.

Masukkan kedalam panci bersama serai, tuangi santan/ air, masak dengan api kecil sambil diaduk2 hingga agak berminyak.

Menjelang diangkat tambahkan kecap manis dan air jeruk, cicipi rasanya.

Siram diatas lontong dan sayuran dengan taburan bawang goreng dan emping diatasnya.

Masukkan kedalam panci bersama serai, tuangi santan/ air, masak dengan api kecil sambil diaduk2 hingga agak berminyak.

Menjelang diangkat tambahkan kecap manis dan air jeruk, cicipi rasanya.

Siram diatas lontong dan sayuran dengan taburan bawang goreng dan emping diatasnya. Taburi Bawang Goreng Orimama.